Нельзя сказать, что заточка ножей с серрейтором невозможна настолько, насколько думают многие их обладатели, равно как нельзя сказать, что такие ножи не тупятся. Они тупятся, причем довольно быстро. Но замечает это хозяйка (или хозяин) поздно — когда от «пилки» почти не осталось и следа. Поэтому стоит периодически отдавать нож на восстановление остроты — так будет существенно продлена его «жизнь», причем обойдется это даже в долгосрочной перспективе пяти-семи лет гораздо дешевле покупки нового.

Когда требуется заточка ножей с серрейтором и как ее делать

Ключевыми признаками того, что лезвие нуждается в заточке, является любое явление из этого перечня:

• есть выраженные визуальные дефекты — заточка ножей с серрейтором в таком случае мало актуальна, но все еще возможна;
• нож стал больше «мять», чем резать — пилка пришла в негодность;
• срез стал более ровным — серрейтор «пилит», а не режет, поэтому чрезмерная ровность среза указывает на необходимость восстановления остроты;
• срез стал более рваным — указывает на потерю плоскости вершин серрейтора.

Можно ли осуществить заточку в домашних условиях? Конечно, можно все, что не противоречит законам физики и здравому смыслу. Но отваживаясь на подобный шаг, стоит купить точильный камень уровня профи, узкий и широкий конический стержень и шлифовальные стержни для доводки. Пользоваться придется алмазным инструментом, чтобы потом не пришлось прибегать к абразивным и полировальным пастам.

Куда разумней будет обратиться в профессиональную мастерскую, которая имеет наработанный опыт заточки подобных ножей. Это гарантирует, что заводская острота будет восстановлена полностью, при этом не будет заломов и других дефектов «пилки». В работе не используется оселок — вместо него применяется станок с абразивными насадками, задающий основную плоскость лезвия и устраняющий мелкие дефекты серрейтора.

Зубья «пилки» обрабатываются профессионалами также не вручную. Для их затачивания используются специальные абразивные насадки подходящего диаметра, толщины и формы кромки. Угол заточки зубьев задается мастером в соответствии с назначением ножа. В основном он превышает 15°, поскольку слишком малый угол приведет к быстрому затуплению режущей кромки, залому пилок и другим дефектам.

Заточка ножей с серрейтором в мастерской «Грани» обойдется недорого — точно дешевле покупки нового ножа. Ведь цены на хорошие ножи из качественного металла сегодня способным удивить многих. Свяжитесь с менеджером по телефону в Москве чтобы уточнить сроки и условия оказания услуг по заточке, или воспользуйтесь формой онлайн-заказа услуги.