Нельзя сказать, что заточка ножей с серрейтором невозможна настолько, насколько думают многие их обладатели, равно как нельзя сказать, что такие ножи не тупятся. Они тупятся, причем довольно быстро. Но замечает это хозяйка (или хозяин) поздно — когда от «пилки» почти не осталось и следа. Поэтому стоит периодически отдавать нож на восстановление остроты — так будет существенно продлена его «жизнь», причем обойдется это даже в долгосрочной перспективе пяти-семи лет гораздо дешевле покупки нового.
Ключевыми признаками того, что лезвие нуждается в заточке, является любое явление из этого перечня:
Можно ли осуществить заточку в домашних условиях? Конечно, можно все, что не противоречит законам физики и здравому смыслу. Но отваживаясь на подобный шаг, стоит купить точильный камень уровня профи, узкий и широкий конический стержень и шлифовальные стержни для доводки. Пользоваться придется алмазным инструментом, чтобы потом не пришлось прибегать к абразивным и полировальным пастам.
Куда разумней будет обратиться в профессиональную мастерскую, которая имеет наработанный опыт заточки подобных ножей. Это гарантирует, что заводская острота будет восстановлена полностью, при этом не будет заломов и других дефектов «пилки». В работе не используется оселок — вместо него применяется станок с абразивными насадками, задающий основную плоскость лезвия и устраняющий мелкие дефекты серрейтора.
Зубья «пилки» обрабатываются профессионалами также не вручную. Для их затачивания используются специальные абразивные насадки подходящего диаметра, толщины и формы кромки. Угол заточки зубьев задается мастером в соответствии с назначением ножа. В основном он превышает 15°, поскольку слишком малый угол приведет к быстрому затуплению режущей кромки, залому пилок и другим дефектам.
Заточка ножей с серрейтором в мастерской «Грани» обойдется недорого — точно дешевле покупки нового ножа. Ведь цены на хорошие ножи из качественного металла сегодня способным удивить многих. Свяжитесь с менеджером по телефону в Москве чтобы уточнить сроки и условия оказания услуг по заточке, или воспользуйтесь формой онлайн-заказа услуги.
Великолепная мастерская. Современные дорогие кухонные ножи, особенно импортного производства, довольно сложно наточить самому или в простой мастерской. Грани - как раз для такого случая. Не дорого. Качество идеальное. По своему ду...
Принес штук разных 5 ножей , несколько раз уточнили, что хочется и сделали все быстро и четко. Никаких замечаний не возникло, спасибо большое.
Отлично заточили кухонные ножи! Все сделано быстро и грамотно, советую
Если вам нужно качественно заточить любые ножи, от простых до кузнечных эксклюзивных - вам сюда.
Прежде чем обращаться сюда часа два изучал отзывы в Интернете о конкурентах и пришел к выводу,что 6 ножей кухонных буду отвозить на Таганку! НЕ ОШИБСЯ ДРУЗЬЯ. Начиная от службы сервиса, где вас примут за будущего...
Быстро и качественно заточили два ножа. Один из Дамаской стали, другой сложный) Большое спасибо мастерам